ピュアルージュ of マクロビオティック スイーツ 専門店 パティスリー シンプルモダンマクロビオティック

ピュア ルージュ
正式名称　Pure Rouge   Ver.2.03　　2010.3.17 現在

吉野本葛でサクサクとした食感をだした有機小麦ベースのタルト生地に
ジェノワーズ生地、その上に有機豆乳とアーモンドペーストでつくったクリーム
ラズベリーとブルーベリーを飾ったベリータルト。
４種類の甘みを組み合わせることで甘さは極力控えながらもコクを出してあり
ベリーそのものの美味しさも楽しめるケーキです

原材料：ラズベリー、ブルーベリー、有機豆乳、アーモンドペースト、
　　　　有機小麦粉、米飴、吉野本葛、有機メープルシロップ、甜菜糖、国産菜種油
　　　　有機アガベシロップ、寒天、自然塩


特定原材料および準ずるものの表記：小麦、大豆、
（＊特定原材料のうち乳製品（牛乳、バター、生クリーム、チーズ等すべて）、
　卵、に関しましては、厨房内での使用は一切しておりません）

製造工程
① 土台となるパート（生地）をつくり、焼きあげる
② アーモンドクリームをつくる
③ ジェノワーズ生地を焼き上げる
④ 焼き上がったタルト生地にカットしたジェノワーズを敷く
⑤ アーモンドクリームを絞る
⑥ ラズベリーとブルーベリーを、アガベナパージュでコーティングする
⑦ ラズベリーとブルーベリーを飾って完成