マクロビオティック スイーツ 通販 of マクロビオティック スイーツ 専門店 パティスリー シンプルモダンマクロビオティック

私たちのこのクッキーは１００年後の未来に生きる子供達にも自信を持ってプレゼントできることを
コンセプトに本当に安心、安全な食材のみを厳選しています。
原材料のすべてを公開できるほど私たちは食材に対しても自信をもって公開いたします。
本当に信頼できるお菓子がここにあります。



日本のオーガニック食材の代名詞でもある
アリサン社の有機小麦を使用しています。
マクロビオティックなのでもちろん栄養たっぷりの全粒粉の全粒薄力粉です。
全粒粉だけだと生地が重くなりがちなので、クッキーの仕上がりを調整するために
アリサン社の有機無漂白薄力粉も配合している手の込みようです。
粉ものがお好きな方なら、この有機小麦粉だけでも食べた時に粉の味がまったく違う！！！
と感動するほどおいしい小麦粉なんです。

オートミールもわらべ村の有機オートミールを
たっぷり使用しています。
オートミールは近年、健康食品としても
とても注目されている食材で
燕麦の糠（胚芽など）の部分が無精製で含まれる
全粒穀物であるため、精白した穀類よりも食物繊維や
ビタミン、ミネラルが豊富で食物繊維が
食品100g中10g前後と、他の穀物や野菜と比べても
非常に豊富に含まれている素敵な素材、しかもオーガニックです。

最も理想的な甘味料それは、穀物からつくられるものといわれます。
１０００年以上の伝統を持つこの甘味料は穏やかな甘さがもたらす満足感は体内でゆっくり代謝され
少しずつゆっくりエネルギーに変わるためお砂糖のようなサトウキビを原料とする甘味料のように急激に代謝されないため、血糖値の大きくあげたりさげたりしません。
米飴は、白米を発酵させ白米のでんぷんが有機栽培の麦芽の酵素（アミラーゼ）により糖分に変化（糖化）したものを濾し煮詰めて作ります。 糖度も砂糖の40％ととても甘さが控えめです
マクロビオティックをアメリカで普及させる礎ともなった「ミトク社」さんの米水飴を使用しています。

カシューナッツは
アリサン社の高級有機カシューナッツを使用しています。
タンパク質と糖質、ビタミンＢ1、マグネシウム、
鉄、亜鉛、銅などのミネラル類も豊富で
香ばしくこのカシューナッツ自体が
とても甘いのでこのプレミアムクッキーの
おいしさの秘訣にもなっています。

菜種油はカホクの菜種サラダ油を使用しています。
非遺伝子組替えの原料を使用しています。
油の質は人の身体にも重要なのでここにもこだわりを持った菜種油を取り入れています。

カレンツももちろんオーガニック、ノンオイルコーティングで無漂白のアリサン社の有機カレンツを使っています。

「有機原料」と「ストレート果汁」へのこだわり。保存料、着色料、砂糖を一切添加していない100％オーガニックストレートジュース。原料の持ち味を失うことなく加工しているので、いつでも搾りたて直送の味わいが楽しめる普通に飲んでもものすごく美味しい
オーガニックアップルジュースを甘みの１つに加えています。とてもクリアで奇麗な甘みのある
アップルジュースがクッキーに絶妙な甘みのバランスをもたらしてくれています。

生姜は古来よりお手当などにも重宝されてきました。
マクロビオティックでもとても重要とされている食材です。身体を温めてくれる効果があるため
マクロビオティックのクッキーといってもやはり甘いもの。少しでも食べていただく方の身体に
優しいようにとこの生姜のしぼり汁をクッキーの中に優しく練り込んでいます。
マクロビオティックなクッキーならではの優しさです。

塩は１００％海水の塩、石垣の塩を使用しています。海の力をかりて
素朴で無骨な石垣島の島人が精魂込めた手作りの自然海塩はミネラルも豊富でとても美味しいです。
スィーツですが、塩は食の原点でもあり、一切妥協なくこだわっています。